Cómo preparar el té

Utiliza siempre que puedas agua fresca o embotellada. La calidad del agua es importante para el sabor del té.
Antes de poner el té en la tetera, caliéntala vertiendo en su interior una taza de agua caliente y moviendo ligeramente para que llegue a todos los rincones. Vuelca ese agua y comienza a preparar el té.

Para preparar un té con un sabor puro, es importante no utilizar detergentes para lavar la tetera. Por eso siempre va bien desifectarla con agua caliente antes de utilizarla. Además, esa medida ayudará a que el té conserve su temperatura en los fríos días de invierno.

Té negro

Empieza con 3/4 de una cucharada de postre rasa por 170 mililitros de agua, después lo ajustarás a tu gusto, pero de momento puedes empezar así.
Hierve agua durante aproximadamente 10 segundos.
Vierte el agua hervida sobre las hojas de té.
Déjalo en infusión durante un mínimo de 5 minutos, a no ser que te digan otra cosa basándose en el tipo de té que has comprado.
¡Mide el tiempo!
Cuela el té con un colador muy fino y disfruta.

Té verde o semi-negro (Oolong)

Empieza con 3/4 de una cucharada de postre rasa por 170 mililitros de agua (después lo ajustarás a tu gusto, pero de momento empieza así).
Hierve agua durante aproximadamente 10 segundos.
Retira el agua del calor. Deja que su temperatura baje a unos 85 grados centígrados (si puedes, compruébalo con un termómetro; si no, déjalo enfriar durante unos cinco minutos) antes de verterla sobre las hojas de té. Deja el té verde en infusión durante dos minutos, y el té semi-negro durante siete minutos, a no ser que te digan otra cosa basándose en el tipo de té que has comprado. ¡Mide el tiempo! Cuela el té con un colador muy fino y disfruta.

Las hojas de té verde y del semi-negro pueden utilizarse varias veces, dependiendo del té que hayas comprado. Por eso pueden ser un poco más caros.

A continuación se indican las temperaturas correctas para el agua, pero siempre conviene experimentar. Distinta temperatura produce distinto nivel de oxidación.

Tipo Nivel de oxidación en función de la temperatura del agua
Negro 100% 90ºC
Semi-negro (Oolong) 70% 85ºC
Semi-negro (Oolong) 60% 100ºC
Semi-negro (Oolong) 50% 90ºC
Semi-negro (Oolong) 40% 95ºC
Semi-negro (Oolong) 30% 95ºC
Semi-negro (Oolong) 20% 80ºC
Semi-negro (Oolong) 15% 88ºC
Semi-negro (Oolong) 10% 82ºC
Verde 0% 70ºC

Preparación del té

En cuanto a los tiempos, aquí adjuntamos una tabla que puede servir de recordatorio:

Variedad / Tipo/ País de origen / Tiempo de infusión/ Aliño/ Características

Darjeeling -- Negro -- India -- 3-5 minutos-- Solo o con leche -- Delicado, sabor ligeramente astringente
Assam -- Negro --India --3-5 minutos -- Solo o con leche-- Con cuerpo, de sabor rico, suave y malteado
Ceilán -- mezcla -- Negro -- Sri Lanka (Ceilán) -- 3-5 minutos Solo o con leche Tonificante, sabor pleno con un color brillante
Kenia-- Negro-- Kenia -- 2-4 minutos -- Solo o con leche Un té fuerte con un sabor tonificante
Earl Grey -- Negro -- China-Darjeeling -- 3-5 minutos -- Solo o con limón -- Aromatizado con aceite natural de bergamota
Lapsang Souchong -- Negro -- China -- 3-5 minutos-- Solo Aroma y sabor ahumado
China Oolong Oolong -- (semi-negro) --